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8 Maggio, 2020 •
Antipasti, Crudi, Ricette, Secondi Piatti •
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Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tartare di tonno bianco Alalunga Scandia, 4 carote, 2 mango, 2 arance, 1 pompelmo, olio evo, origano fresco, sale e pepe qb Preparazione: sbucciare le carote e affettarle a strisce...
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2 Aprile, 2020 •
Alimentazione, Consigli •
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Oltre ad avere un gusto inconfondibile, il salmone selvaggio d’Alaska apporta una serie di elementi nutritivi importanti per il nostro organismo, soprattutto una elevata quantità di acidi grassi omega-3 che...
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14 Gennaio, 2020 •
Alimentazione, Antipasti, Crudi, Curiosità, Ricette •
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Metti insieme due superfood come il salmone e l’avocado e cosa ottieni? Uno degli abbinamenti preferiti dai foodies di tutto il mondo: bello da vedere, buono da mangiare e soprattutto, fa bene alla salute. Ma...
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29 Aprile, 2020 •
Antipasti, Ricette, Secondi Piatti •
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Ingredienti per 2 persone: 200g di Tartare di pesce spada Scandia, 200g di papaia, coriandolo fresco, succo e scorza d’arancia, 1 fetta di pane in cassetta, foglioline di menta, olio evo, sale e pepe q.b....
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13 Marzo, 2020 •
Alimentazione, Curiosità •
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Marzo è il mese degli asparagi: è proprio ora infatti che ha inizio il periodo – piuttosto breve, circa tre mesi – di raccolta di questo ortaggio dal gusto inconfondibile. Diuretico e depurativo, ricco di...
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13 Marzo, 2020 •
Primi Piatti, Ricette •
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Ingredienti per 4 persone: pappardelle all’uovo 320 g, asparagi 400 g, salmone affumicato 200 g, burro 30 g, una piccola cipolla, panna fresca 100 g, erba cipollina tritata 1 cucchiaio, sale e pepe q.b....
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28 Febbraio, 2020 •
Primi Piatti, Ricette •
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Il chowder è una zuppa di pesce cremosa, tipica del mondo anglosassone, in cui la consistenza vellutata è data dall’aggiunta di latte o panna. La parola è probabilmente nata negli Stati Uniti e in particolare...
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18 Febbraio, 2020 •
Consigli, Curiosità •
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Alzi la mano chi non ha mai provato ad impiattare gli spaghetti a nido, arrotolandoli in un mestolo prima di posarli sul piatto. Il food plating, ovvero l’arte della disposizione del cibo nel piatto, è una...
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31 Gennaio, 2020 •
Alimentazione, Curiosità •
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Conoscete il lavarello? Noto anche con il nome della specie – coregone – è un pesce di acqua dolce appartenente alla stessa famiglia del salmone, diffuso in Gran Bretagna, Nord Europa, Francia e Svizzera. In...
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24 Gennaio, 2020 •
Alimentazione, Curiosità •
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Alcuni sono destinati a durare nel tempo, altri probabilmente lasceranno il tempo che trovano: ogni inizio d’anno le previsioni sulle tendenze del settore food impegnano analisti di marketing, esperti di abitudini di...
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30 Dicembre, 2019 •
Alimentazione, Antipasti, Ricette •
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Sulla tavola di Capodanno non può mancare il pesce: oltre al salmone affumicato, un must delle Feste, il crudo e i crostacei sono protagonisti del menu del 31 dicembre. Ecco qualche idea per antipasti sfiziosi da...
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5 Novembre, 2019 •
Alimentazione, Curiosità •
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Avete mai notato quanti prodotti alimentari si trovano sempre più spesso già pronti, porzionati e confezionati, nei banchi frigo a libero servizio dei supermercati? Quella che comunemente chiamiamo “vaschetta”...
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