Lo avete mai provato questo fantastico pesce di lago? Carni bianche e delicate, dal gusto dolce e dalla consistenza leggera (per tale motivo anche facilmente …
Il LAVARELLO dei Laghi Lombardi
Le acciughe del Cantabrico
Le acciughe del Mar Cantabrico così deliziose tanto da essere considerate le migliori al mondo. Cosa le differenzia così tanto dalle altre?
Sale affumicato
Il sale affumicato è una varietà di sale particolare e poco conosciuta. Frutto di un particolare trattamento grazie al quale il sale marino viene affumicato per cinque o dieci giorni attraverso la combustione del legno, questo sale varia nel colore e soprattutto nell’aroma.
5 giorni grassi o magri?
Inizia il Carnevale Giovedì grasso è il giorno in cui inizia ufficialmente il Carnevale. Quest’anno ricorre il 24 febbraio 2022 ed i festeggiamenti proseguiranno fino al Martedì grasso, …
L’oliva taggiasca
L’oliva taggiasca è una delle molte eccellenze gastronomiche del nostro paese e la troviamo in moltissimi piatti della nostra tradizione, ma vi siete mai chiesti qual è l’origine di questo prodotto?
3 consigli per cuocere il pesce spada alla perfezione
Quante volte vi è capitato di rovinare il pesce spada?
Oggi vi diamo qualche dritta per evitare questo spiacevole imprevisto!
Contro corrente per amore
Nel mese dell’amore come potevamo non raccontarvi di quest’affascinate storia? Pensate che, lungo questo viaggio chiamato rimonta, il salmone con tenacia risale le rapide, cascate e fiumi contro corrente per amore.
Semplicemente perfetto!
Il nostro Salmone Selvaggio Argentato-Coho entra nella prestigiosa classifica dei TOP ITALIAN FOOD 2022 de il Gambero Rosso. Vincitore alla prova d’assaggio come miglior salmone …
Pesce: il miglior alleato del tuo sistema immunitario
Ogni giorno il nostro sistema immunitario è sottoposto a stress continui, soprattutto in questo periodo dell’anno. Cosa puoi fare per poter affrontare al meglio il …
Le cinque specie di salmone selvaggio
La denominazione Salmone selvaggio dell’Alaska raggruppa cinque specie che nascono nei fiumi cristallini dell’Alaska per poi trascorrere la vita adulta nell’Oceano Pacifico del Nord. I …
Coam riconosciuto MARCHIO STORICO DI INTERESSE NAZIONALE
COAM è da oggi inserita nel registro dei “Marchi Storici di interesse nazionale” istituito dal Ministero dello Sviluppo Economico della Repubblica Italiana Morbegno, 2021 Da oggi il …
10 cibi per aumentare le difese immunitarie
L’alimentazione è una delle prime fonti di benessere e scegliere i cibi giusti aiuta a stare bene e ad avere più energia per affrontare i …
Pesca sostenibile, come aiutare il pianeta
La sostenibilità è un concetto che deve essere perseguito attraverso un percorso lungo e costante. Lo sviluppo sostenibile soddisfa i bisogni del presente senza compromettere …
Lasagnette alle acciughe del Cantabrico
Buona Pasqua con le uova al salmone affumicato Scandia.
Antipasto pasquale con uova sode al salmone affumicato
Carbonara al Lavarello affumicato
Si fa presto a dire carbonara, ma la nostra proposta è differente. Senza voler offendere i puristi della tradizionale ricetta romana, noi proponiamo una carbonara …
Cambia la tradizione
Si sa, la Pasqua è sinonimo di uova di cioccolato, bambini ma soprattutto sorprese, e se proprio la portata principale fosse essa stessa una sorpresa? Questa Pasqua vi proponiamo un alternativa al tradizionale agnello…
Speciale festa del papà
il 19 Marzo, è la festa del papà e per una sorpresa indimenticabile, abbiamo deciso darvi ispirazione con una ricetta facile, veloce e deliziosa. Questo …
Risotto con acciughe del Cantabrico
Un risotto delicato per un primo piatto pieno di sapore. Insaporito da filetti di acciughe del Mar Cantabrico e dagli asparagi selvatici.
Puntarelle con alici e olive taggiasche
Le puntarelle sono i germogli di cicoria catalogna che vengono consumati crudi in insalata. Il loro impiego nella cucina romana è assai noto, come altrettanto è noto il loro sapore piacevolmente amarognolo che ben si presta a dare una nota spiccata là dove serve, come nella nostra ricetta.
Abbiamo arricchito le puntarelle con filetti di acciughe del Mar Cantabrico, per conferire una nota sapida e olive Taggiasche denocciolate per combinare tutto al meglio.
